和食普及研究会


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「和食；日本人の伝統的な食文化」が、このたびユネスコの補助機関から「記載（登録）」の勧告をうけました。補助機関の勧告が出ましたが、正式な登録は、１２月の政府間委員会で決定されます。
しかし、過去に勧告が出て覆された事は、ありません。
１９７７年に米国の上院のマクガバン委員会がアメリカ人にとって日本食が脂肪、タンパク質、澱粉の栄養バランス上で理想的な食事と報告され、日本食ブームになって以来、世界中で鮨ブームを起こし、健康的な食事と認識されて来ました。和食普及研究会は、１９８７年に発足し、「和朝食の健康性」「和朝食の作り方」や文部科学省の選定合格作品「美しき箸使い」のビデオ教材を制作し、４０００本以上が販売され、多くの食育に役立っております。和食普及研究会のホームページもグーグルで１２万件が検索され、多くのサイトにリンクされております。油の食文化からダシの食文化に回帰するようユネスコへの登録を機会に努力して参ります。

「和食；日本人の伝統的な食文化」
http://www.bunka.go.jp/ima/press_release/pdf/unesco_bunkaisan_131022.pdf
（文化庁のホームページより）

　